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Fischcocktail

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Fischcocktail
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Portionen
 
    500 g  Kabeljaufilet
      1    Zitrone, Saft von
           Salz
    1/8 l  Wasser
           Salz
      2 tb Gurkensud
      2    Äpfel
      2    Pfirsiche
      2    Gewürzgurken
 
MMMMM---------------------------So------------------------------------
      4 tb Mayonnaise (evtl. mehr)
      2 tb Magerquark
      2 tb süße Sahne
      1 tb Tomatenketchup
      1 ts geriebener Meerrettich
           Salz
           Pfeffer
           Paprika
           Zucker
           Salatblätter
 
Fischfilet säubern, säuern und salzen. Wasser mit Salz
ankochen und Fischfilet 15 bis 20 Minuten darin dünsten.
Abgekühltes Fischfilet zerpflücken und mit Gurkensud
marinieren.
Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Pfirsiche
überbrühen, abziehen und Steine entfernen. Äpfel,
Pfirsiche und Gurken in Würfel schneiden und zum Fisch geben.
Aus den angegebenen Zutaten eine Soße rühren und
abschmecken. Salatzutaten mit der Soße mischen und nochmals
abschmecken.
Cocktail auf Salatblättern angerichtet servieren.
:Stichworte     : Cocktail, Fisch, P4, Vorspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum