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Fischchowder

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Fischchowder
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 2 Portionen
 
    300 g  Seehechtfilet
    100 g  Krabbenfleisch
      1    Zwiebel, fein geschnitten
      2    Kartoffeln
      1 tb Karotten, fein gewürfelt
      1 tb Lauch, fein gewürfelt
      1 tb Blattpetersilie, fein  
           -geschnitten
      2 tb geriebenes Weißbrot
    1/8 l  Sahne
    1/2 l  Fischfond
           Butter zum Anbraten
           Salz, Pfeffer
 
Kartoffeln kochen, pellen und würfeln. (Übrige Pellkartoffeln
vom Vortag können auch verwendet werden.) Zwiebelwürfelchen
in einem Topf mit Butter anschwitzen, Karotten und Lauch zugeben. mit
Fischfond ablöschen und die Semmelbrösel zum Andicken
untermischen. Sahne zugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Fisch klein schneiden. Fischwürfel und
Kartoffeln zugeben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren die Krabben in die Suppe geben, mit Pfeffer und
Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
:Stichworte     : Australien, Exotisch, Fisch, Gemüse, Kartoffel
:               : Krabbe, Seehecht, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum