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Fischbällchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Fischbällchen
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 50 Stück
 
    150 g  Bulgur
 
MMMMM--------------------------Füll-----------------------------------
      1 tb Öl
      1    Zwiebel, fein gehackt
     50 g  Dörraprikosen, fein gehackt
     50 g  Datteln, entsteint, fein 
           -gehackt
      3 tb Korianderblättchen, fein 
           -gehackt
      1 ds Salz
           wenig Pfeffer
 
MMMMM-----------------------Fischbä-----------------------------------
      1    Zwiebel, in Stücken
    350 g  Fischfilets (z. B. Zander),
           in Stücken, ca. 1 Std. 
           -angefroren
           ausgekühlter Bulgur
      1 tb Zitronensaft
    1/2 ts Salz
           wenig Pfeffer
           Öl zum Frittieren
 
Bulgur nach Angabe auf der Verpackung zubereiten, gut abtropfen,
auskühlen.
 Füllung: Öl heiß werden lassen, Zwiebel goldbraun
braten, in eine Schüssel geben. Dörraprikosen, Datteln und
Koriander daruntermischen, Masse würzen.
 Fischbällchen: Zwiebel und Fisch im Cutter portionenweise fein
hacken, in eine Schüssel geben. Bulgur im Cutter portionenweise
fein hacken, daruntermischen, Zitronensaft beigeben, Masse würzen.
 Formen: Fischmasse mit nassen Händen zu baumnussgrossen Kugeln
formen. In jede mit dem Finger ein Loch drücken, wenig
Füllung hineingeben. Fischmasse über der Füllung
zusammendrücken, Kugel fertig formen.
 Frittieren: Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte vorwärmen. Öl
auf 160 Grad erhitzen. Bällchen portionenweise ca. 6 Min. backen.
Auf Haushaltpapier abtropfen, im leicht geöffneten Ofen warm
stellen.
 Dazu passt: Joghurtsauce mit Gurke.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 55 Min.
:               :     56 kcal
:               :    234 kJoule
:Eiweiss        :      2 Gramm
:Fett           :      4 Gramm
:Kohlenhydrate  :      3 Gramm
:Stichworte     : Fisch, Libanon, Oktober
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum