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Apfelkräpfchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfelkräpfchen
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 12 Stück
 
MMMMM--------------------------Füll-----------------------------------
      3 tb Wasser
      3 tb Orangensaft
    1/2 tb Zucker
      1 pn Zimt
      3 tb rote Linsen (ca. 40 g)
      4    Datteln, entsteint, gehackt
      1 sm Apfel, an der Bircherraffel 
           -gerieben
    1/2    unbehandelte Orange, nur 
           -abgeriebene Schale
      2    Pfefferminzblätter, fein 
           -geschnitten
 
MMMMM---------------------------Te------------------------------------
      1    rechteckig ausgewallter 
           -Kuchenteig (ca. 42x25 cm), 
           -kalt
      1    Eiweiß, verklopft
      1    Eigelb, verdünnt, zum 
           -Bestreichen
 
Wasser mit allen Zutaten bis und mit Zimt aufkochen. Hitze reduzieren,
Linsen beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln. Dann offen
ca. 5 Min. weiterkochen, bis die Flüssigkeit vollständig
eingekocht ist, auskühlen. Die restlichen Zutaten darunter
mischen.
 Aus dem Teig 24 Äpfelchen von ca. 61/2 cm Breite ausstechen. Die
Hälfte davon mit Eiweiß bestreichen, je ca. 1 Tl
Füllung darauf geben. Die restlichen Teigäpfelchen darauf
legen, die Ränder leicht andrücken. Kräpfchen auf ein
mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 15 Min. kühl stellen. Mit
Eigelb bestreichen, die Kräpfchen mit einer Gabel einstechen.
 Backen: ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter abkühlen,
lauwarm servieren.
 Tipp: statt Linsen 50 g gemahlene Mandeln mit allen Zutaten (ohne
Wasser) mischen, nicht kochen.
:Zusatz         : 
:               : Backen:
:               : ca. 10 Min.
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 45 Min.
:               :    131 kcal
:               :    550 kJoule
:Eiweiss        :      3 Gramm
:Fett           :      5 Gramm
:Kohlenhydrate  :     16 Gramm
:Stichworte     : Apfel, Gebäck, Oktober
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum