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Apfelkonfekt

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfelkonfekt
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      8 md Äpfel; Boskop, geschält
           -- und feingeschnitten
    125 ml ;Wasser
    400 g  Brauner Rohrzucker
     30 g  Gelatineblätter
    125 g  Haselnüsse; gehackt
      1 tb Zitronensaft
      1 ts Zimt
     75 g  Puderzucker
      1 tb Maisstärke
 
  Apfelstücke mit dem Wasser weich kochen. Die gekochten
Äpfel durch ein Sieb streichen und den braunen Rohrzucker
hinzufügen. Die Mischung unter häufigem Rühren bei
schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen, bis sie eindickt.
  Die in kaltem Wasser eingelegte Gelatine gut ausdrücken und
unter das heisse Apfelpüree rühren (Topf vorher vom Feuer
nehmen). Die Masse im Kühlschrank etwas fester werden lassen. Dann
die Haselnüsse mit Zimt und Zitronensaft vermischen und unter die
Apfelmischung heben.
Alles in eine viereckige Form geben und etwa 1 cm hoch ausstreichen.
Im Kühlschrank ganz abkühlen lassen.
  Dann in Quadrate von etwa 2 cm Seitenlänge schneiden. Den
Puderzucker und die Maisstärke sieben und vermischen: die
Apfelquadrate darin wälzen.
:Stichworte     : Apfel, Backen, P1, Praline
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 md: mittl.
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum