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Fingerfood: Blutwursttascherl mit Äpfel

1 Rezept

Zutaten

  • 1/2 Delicious Apfel
  • 1/2 Schalotte
  • 10 g Zucker
  • 20 g Butter
  • 80 g Blutwurst
  • 1 Zweig Majoran
  • 2 Reisblätter
  • 1 Eigelb
  • 10 g Paniermehl

Erfasst Am 17.06.99 Von

  • Ulli Fetzer swr-online.de - Einfach köstlich! mit Harald
  • Rüssel

Den Apfel und die Schalotte in Würfel schneiden und in Butter mit dem Zucker kurz anschwärzen, erkalten lassen. Die Blutwurst in kleine Würfel schneiden und mit den Äpfeln und Schalotten vermengen. mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Zur Bindung noch etwas Eigelb, und Paniermehl unterarbeiten. Diese Wurstmasse wird zur Hilfe in einem Spritzbeutel gefüllt und auf das Reisblatt gespritzt. Anschließend wird das Reisblatt mit Eigelb bestrichen und gerollt. Zum Servieren wird das Reisblatt in Fett ausgebacken.

Stichworte: Blutwurst, Imbiß, Teigtasche
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum