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Filetscheiben in Zimt-Rosinen-Soße

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Filetscheiben in Zimt-Rosinen-Soße
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM--------------------------Zuta-----------------------------------
      2 lg oder 3 kleine Schweinefilets
      2 tb Öl
           Salz
           Paprikapulver
           Zimt (gemahlen)
 
MMMMM-----------------------Für die-----------------------------------
      1 tb Öl
      1    kleingehackte Zwiebel
      1 pn Weisswein
    1/4 l  Fleischbrühe
      1 pk Rahmsosse zum Braten
      1 c  gequollene Rosinen
      2 pn Zimt
      5    Pfefferkörner
      1    -2 El. Sahne
      1 ds Paprikapulver
      1 ds Pfeffer
      1 ds Salz
      1 tb kleingehackte Petersilie
 
  (Anm.: Ich habe statt der Schweinefilets Putensteaks genommen und
statt der Rahmsosse Currysosse (wobei mir mein Vater hinterher sagte,
Rahmsosse und Currysosse 50/50 mischen schmeckt noch besser))   Filets
in Scheiben schneiden, die Scheiben beidseitig jeweils etwa 3-5 Minuten
braten, würzen (hab ich bei den Putensteaks gelassen).
  Die Zwiebel im Fett dünsten, mit Weisswein ablöschen, 1/4 l
Brühe zugeben. Soßenpulver (sei es nun Rahmsosse,
Currysosse, oder ein Gemisch von beiden) unterrühren und die
Soße kurz durchkochen lassen. Rosinen hinzugeben, mit Zimt,
Pfefferkörnern und evtl. 1 Prise Paprikapulver, Pfeffer, Salz
würzen sowie mit 1 -2 El. Sahne abrunden. mit Petersilie
bestreuen. Die fertige Soße beim Anrichten über die
Filetscheiben giessen.
  Dazu: Reis und Salat.
  P.S.: Ich habe das Fleisch in relativ kleine Stücke geschnitten,
und in der Soße nocheinmal bei leichter Hitzezufuhr durchziehen
lassen. Da es sich bei der Mengenberechnung um ein ganzes Menü
handelt, habe ich für 4 Personen ungefähr die doppelte Menge
gemacht.
  Viel Erfolg beim Nachkochen  
:Stichworte     : Filet, Fleischgericht, Schweinefilet
:               : Schweinefleisch, ZER
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß
 pn: Spur
 pk: Pkg.
 ds: Prise
 pn: Spur
 c: Tasse

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum