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Filetauflauf mit Pfifferlingen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Filetauflauf mit Pfifferlingen
Kategorien: Dezember, Filet, Fleisch, P4, Pfifferling, Pilz
     Menge: 4 Personen
 
    800    Gramm  Schweineniet
      1           frisches Ei
      4     Essl. Mehl
                  etwas Salz
                  etwas schwarzer Pfeffer aus 
                  -- der Mühle
      3     Essl. Butterschmalz
      8    klein. Tomaten (à50g)
    500    Gramm  Pfifferlinge
      1     Essl. Butter
    400    Gramm  Sahne
    150    Gramm  saure Sahne
    1/2           Zitrone, Saft von
      1     Essl. gerebelter Thymian
 
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Schweinefilet waschen. In Scheiben schneiden. Ei auf einem flachen
Teller verquirlen. Auf einem anderen Teller das Mehl mit Salz und
Pfeffer mischen. Die Filetstücke zuerst im verquirlten Ei und dann im
Mehl wenden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die
Schweinefiletstücke darin portionsweise von beiden Seiten kurz
anbraten.
 Die Tomaten waschen, kreuzweise einritzen. Pfifferlinge reinigen.
Kleine Pike ganz lassen, die größeren halbieren oder vierteln.
 Den Backofen auf 220 °C (Umluft 190 °C; Gas Stufe 4) vorheizen und
Auflaufform (etwa 30 cm lang) mit Butter einfetten. Sahnesorten und
Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
 Filetstücke in Auflaufform legen. In der Mitte die Tomaten mit den
Ritzen nach oben zwischen die Filets setzen. Die Pilze gleichmäßig
verteilen. Sahnesauce zugeben, das Fleisch komplett bedecken. Auf
mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen.
:Zusatz         : 
:               : Backzeit:
:               : 25 Min.
:               : Zubereitungszeit:
:               : 40 Min.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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