Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Filet von gebratener Forelle auf einem Kohlrabi- Fenc

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Filet von gebratener Forelle auf einem Kohlrabi- Fenc
Kategorien: Fisch, Gemüse, Milchprodukt, Kräuter
     Menge: 4 Personen
 
      8           Forellenfilets (à 150 g)
    700    Gramm  Kartoffeln
      1           Fenchel
      2           Kohlrabi
    100       ml  Brühe
      2     Essl. Olivenöl
     50       ml  Sahne
      1           Zitrone; den Saft
      1           Zwiebel
    1/2     Bund  Dill
      1           Rote Chilischote
      1     Essl. Olivenöl
                  Salz
                  Pfeffer
 
===============================Que====================================
 
 (circa 40 Minuten):  Kartoffeln schälen, säubern, vierteln und in
leichtem Salzwasser kochen, abschütten und etwas ausdämpfen lassen.
Zwiebel, Kohlrabi schälen, Fenchel säubern und alles in kleine
Blättchen zerteilen.
Chilischote säubern und in Röllchen schneiden.
 Forellenfilet mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer würzen,
mit etwas Olivenöl einpinseln und etwa zehn Minuten einziehen lassen.
Nun in heißem Olivenöl beidseitig kurz braten, mit dem restlichen
Zitronensaft beträufeln und den Dillzweig zum Aromatisieren zugeben.
 Zwiebeln glasig angehen* lassen, Kohlrabi und Fenchel zugeben, mit
etwas Brühe angießen, eindünsten lassen, Chili zufügen, mit Salz und
Pfeffer würzen und mit Sahne verfeinern. Kartoffeln in heißem Olivenöl
kurz anschwenken, Dill grob klein schneiden und unter die Kartoffeln
ziehen. Gemüse als Bett auf Teller anrichten, Forellenfilets darauf
setzen, Kartoffeln daneben setzen und mit Dillsträußchen garnieren.
 (*= etwas andünsten, kurz anbraten - Bemerkung der Erfasserin des 
Rezeptes) : O-Titel   : Filet von gebratener Forelle auf einem
Kohlrabi- : >           Fenchelbett
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum