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Feta im Mangoldkleid

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Feta im Mangoldkleid
Categories: Vegetarisches
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM---------------------------Fe------------------------------------
    750 g  Mangold
    400 g  Fetakäse
      1 bn Dill
           Paprikapaste
 
MMMMM---------------------------Sau-----------------------------------
      1    Schalotte
      1 pk Rote Bete, eingelegt
      1 tb Butter
    1/8 l  Weißwein
      2 tb Crème fraîche
           Estragon
           Salz
           Pfeffer
 
Mangold putzen, waschen und die Stiele abschneiden. Blätter in
reichlich Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abtropfen lassen und auf
Küchenkrepp ausbreiten, mit Pfeffer bestreuen. Fetascheiben in
vier Stücke schneiden, mit Paprikapaste bestreichen, Dill
darauflegen. Mit je 3 bis 4 Mangoldblättern umwickeln. Die
Päckchen in einen Dampfeinsatz legen, über kochendem Wasser
im geschlossenen Topf dämpfen. Für die Sauce Schalotte
hacken, rote Bete in Stifte schneiden. Schalotte in Butter glasig
dünsten. Rote Bete dazu geben. Wein angießen, würzen.
Crème fraîche unterrühren, kurz aufkochen, gehackten Estragon in
die Sauce rühren.
:Stichworte     : Feta, Mangold, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 pk: Pk.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum