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Apfelgelee mit Kumquats

Zutaten

  • 200 g Kumquats
  • 25 g frische Ingwerwurzel
  • 400 g Zucker
  • 1 Beutel Gelfix Zwei + Eins
  • 750 ml Apfelsaft (ungesüßt),
  • 4 EL Limettensaft

Kumquats heiß waschen und trocknen. In Scheiben schneiden, die Kerne entfernen. Dann die Scheiben vierteln und auf 5 vorbereitete Twist-off-Gläser (ā 250 ml) verteilen. Den Ingwer schälen und fein hacken. 2 EL Zucker und Gelfix mischen, mit Apfelsaft, Ingwer und Limettensaft unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Restlichen Zucker dazugeben und aufkochen. Unter ständigem Rühren 1 Min. sprudelnd kochen und in die Gläser füllen. Gläser verschließen und kopfüber 45 Min. stehen lassen, dann umdrehen.

Stichworte: Apfel, Gelee, Kumquat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum