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Feldsalat mit Zitrusfrüchten

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Feldsalat mit Zitrusfrüchten
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
    400 g  Feldsalat
      4    Orangen
      4    Zitronen
      4    Grapefruit rose
    100 g  Parmesankäse, gehobelt
     50 g  Pinienkerne
     20    Pfefferkörner, schwarz
 
MMMMM--------------------Für die Vi-----------------------------------
      4    Olivenöl
      1    Limone, Saft davon
      1 tb Weißweinessig
 
Den Feldsalat waschen, schleudern und gründlich nachputzen - in
Röschen lassen. Orangen, Grapefruit und Zitronen filieren - dabei
die Haut incl. weißer Haut abschneiden und die Filets
heraustrennen - alles mit einem scharfen Messer!  Parmesankäse
hobeln - Olivenöl mit Limonensaft und Weißweinessig
verrühren - gemörste Pfefferkörner dazu geben,
Pinienkerne vorsichtig in Olivenöl anrösten. Nun den
Feldsalat auf einer großen Platte anrichten - Filets,
angeröstete Pinienkerne darüber geben, mit Parmesan bestreuen
und zum Schluß die Marinade dazu. Eine herrliche Erfrischung.
 Dazu passt Brot oder Toast  
:Stichworte     : Feldsalat, Grapefruit, Kalt, Salat, Zitrone
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum