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Feldsalat mit roten Linsen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Feldsalat mit roten Linsen
Kategorien: Feldsalat, Hauptgericht, Kalt, Linse, Salat, Schwanger
     Menge: 1 Keine Angabe
 
============================Für 1 P===================================
      1           Ei
     50    Gramm  rote Linsen
    150       ml  Gemüsebrühe (Instant)
      2   Scheib. Toastbrot
     50    Gramm  Feldsalat
      1           -2 El. milder Rotweinessig
      1     Teel. Öl
                  Salz
                  schwarzer Pfeffer
      1      Msp. Basilikum in Öl
     15    Gramm  Butter
      3     Teel. schwarzer Sesamsamen
     50    Gramm  Apfel (z.B. Golden 
                  -- Delicious)
 
===============================Que====================================
 
  Rote Linsen sind leichter verdaulich als ihre braunen Verwandten. Sie
sind blitzschnell gar und geben dem Salat neben wertvollem Eiweiss auch
Ballaststoffe. Sesam sorgt für reichlich Magnesium, Eisen, Zink und
Vitamin E!   Das Ei hartkochen, pellen und zum Auskühlen zur Seite
stellen. Linsen abbrausen, mit der Gemüsebrühe aufkochen und 6 Minuten
bei milder Hitze köcheln. Das Toastbrot rösten. Feldsalat waschen,
putzen und trockenschleudern. Linsen auf ein Sieb geben, Flüssigkeit
auffangen und mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Basilikum in Öl zu einem
Dressing rühren. Die Toastscheiben mit Butter bestreichen und mit
Sesamsamen bestreuen. Scheiben  in kleine Dreiecke schneiden.
Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Apfel in kleine Stifte schneiden.
mit Feldsalat, Linsen und Dressing vermischen und auf einem Teller
anrichten. Den Salat mit Toastdreiecken und Eihälften garnieren.
  (Etwa 655 kcal)   Tip: Ein säuerlicher Apfel passt gut zum Salat,
verfärbt sich aber leicht. Zitronensaft schützt davor. Die Säure von
beiden kann für gestillte Babys problematisch werden. Stillende sollten
lieber eine säurearme Apfelsorte wählen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum