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Feldsalat mit roten Linsen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Feldsalat mit roten Linsen
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM-----------------------Für 1 P-----------------------------------
      1    Ei
     50 g  rote Linsen
    150 ml Gemüsebrühe (Instant)
      2 sl Toastbrot
     50 g  Feldsalat
      1    -2 El. milder Rotweinessig
      1 ts Öl
           Salz
           schwarzer Pfeffer
      1 pn Basilikum in Öl
     15 g  Butter
      3 ts schwarzer Sesamsamen
     50 g  Apfel (z.B. Golden 
           -Delicious)
 
  Rote Linsen sind leichter verdaulich als ihre braunen Verwandten. Sie
sind blitzschnell gar und geben dem Salat neben wertvollem Eiweiss auch
Ballaststoffe. Sesam sorgt für reichlich Magnesium, Eisen, Zink
und Vitamin E!   Das Ei hartkochen, pellen und zum Auskühlen zur
Seite stellen. Linsen abbrausen, mit der Gemüsebrühe
aufkochen und 6 Minuten bei milder Hitze köcheln. Das Toastbrot
rösten. Feldsalat waschen, putzen und trockenschleudern. Linsen
auf ein Sieb geben, Flüssigkeit auffangen und mit Essig, Öl,
Salz, Pfeffer und Basilikum in Öl zu einem Dressing rühren.
Die Toastscheiben mit Butter bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
Scheiben  in kleine Dreiecke schneiden.
Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Apfel in kleine Stifte
schneiden. mit Feldsalat, Linsen und Dressing vermischen und auf einem
Teller anrichten. Den Salat mit Toastdreiecken und Eihälften
garnieren.
  (Etwa 655 kcal)   Tip: Ein säuerlicher Apfel passt gut zum
Salat, verfärbt sich aber leicht. Zitronensaft schützt davor.
Die Säure von beiden kann für gestillte Babys problematisch
werden. Stillende sollten lieber eine säurearme Apfelsorte
wählen.
:Stichworte     : Feldsalat, Hauptgericht, Kalt, Linse, Salat
:               : Schwanger, Stillen
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pn: Spur
 sl: Scheibe
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum