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Feldsalat im Kartoffeldressing mit Lachs

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Feldsalat im Kartoffeldressing mit Lachs
Kategorien: Feldsalat, Fisch, Lachs, Menü, P4, Salat, Vorspeise
     Menge: 4 Personen
 
    400    Gramm  Feldsalat
      1           Zwiebel
      1     Bund  Petersilie
    1.5     Essl. Weinessig
    1/4      Ltr. Salatöl
      1     Teel. Senf (mittelscharf)
                  Salz
                  Pfeffer
     50    Gramm  gekochte Kartoffeln
    400    Gramm  Stremel- oder Räucherlachs
 
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Feldsalat verlesen, waschen, abtropfen lassen, auf vier Tellern
dekorativ anrichten. Die Petersilie verlesen, waschen, abtropfen
lassen, fein hacken, mit der geschälten und feingehackten Zwiebel in
eine Schüssel geben.
 Essig mit Öl und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, zu den
Petersilienzwiebeln geben, verrühren.
 Die gekochte Kartoffel pellen, mit einer Gabel zerdrücken und das
Dressing damit leicht binden. Dressing auf dem Feldsalat verteilen,
Lachs leicht erwärmen und dazulegen.
 Tip: Stremel-Lachs ist Räucherlachs am Stück. Es schmeckt sehr gut,
wenn das Dressing mit der warmen Kartoffel zubereitet wird.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum