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Feines Pilzragout

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Feines Pilzragout
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      3 tb Butter
      2 sm Zwiebeln
    200 g  Pfifferlinge
    200 g  Champignons
      2 tb Mehl
      1 c  Weißwein
    3/8 l  Gemüsebrühe
           Salz
           Pfeffer
      1 c  süße Sahne
    1/2 bn Schnittlauch
    1/2 bn Petersilie
    1/2 bn Kerbel
 
  Butter in einem Topf erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin
glasig dünsten. Die geputzten und evtl. kleingeschnittenen Pilze
dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Mehl bestäuben, mit
Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe
auffüllen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sahne verfeinern. Die verlesenen
und kleingeschnittenen Kräuter unter die Sauce mischen, nochmals
abschmecken und zu Vollkornnudeln servieren.
:Stichworte     : Champignon, Gemüsegericht, Pfifferling, Pilz
:               : Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 sm: klein
 c: Tasse

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum