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Feine Erbsen-Basilikum-Suppe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Feine Erbsen-Basilikum-Suppe
Kategorien: August, Basilikum, Erbse, Suppe
     Menge: 4 Personen:
 
      2     Kilo  frische Erbsen oder
    600    Gramm  TK-Erbsen
      1           Zwiebel
      1           Knoblauchzehe, evtl.
      2     Essl. (20 g) Butter/Margarine
      4           TL. Gemüsebrühe (Instant)
      1           Baguette-Brötchen
     40    Gramm  gewürfelter Schinken
    150    Gramm  Schlagsahne (evtl. mehr)
      1     Bund  Basilikum
                  Salz, weißer Pfeffer
                  geriebene Muskatnuss
 
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Erbsen enthülsen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein
würfeln.
Zwiebel und Knoblauch in 1 EL heißem Fett andünsten. Erbsen zugeben und
kurz andünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren
und alles zugedeckt 12-15 Minuten köcheln.
Brötchen in ca. 12 sehr dünne Scheiben schneiden. Schinken kurz
anbraten, herausnehmen, 1 EL Fett in der Pfanne erhitzen. Brot darin
goldbraun rösten. Hälfte Sahne halb steif schlagen.
2-3 EL Erbsen herausnehmen. Basilikum waschen und, bis auf etwas, in
die Suppe geben. Alles fein pürieren. Rest Sahne einrühren, aufkochen
und abschmecken. Suppe mit übrigen Erbsen, Sahneklecks, Schinken und
Brot anrichten. Mit Rest Basilikum garnieren.
 EXTRA-TIPP Für einen Extra-Pfiff das geröstete Brot zusätzlich mit
einer halbierten Knoblauchzehe bestreichen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 45 Min.
:               :    440 kcal
:               :   1840 kJoule
:Eiweiss        :     18 Gramm
:Fett           :     23 Gramm
:Kohlenhydrate  :     38 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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