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Apfel-Zwiebel-Quiche

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfel-Zwiebel-Quiche
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM-----------------------Für de------------------------------------
    200 g  Mehl
    1/2 ts Salz
      1 ts Backpulver
    100 g  Speisequark 20%
      4 tb Milch
      4 tb Öl
 
MMMMM-----------------------Für den-----------------------------------
    150 g  Speck, durchwachsener
    500 g  Zwiebeln
      1 tb Butter
    400 g  Äpfel, säuerliche (z.B. 
           -Boskop)
    200 ml Saure Sahne
      3    Eier
     50 g  Walnüsse
     80 g  Emmentaler Käse, geriebener
           Salz
           Pfeffer
 
  Mehl durchsieben, mit Salz und Backpulver vermischen. Quark, Milch
und Öl zufügen und alles kräftig durchkneten, bis ein
geschmeidiger Teig entsteht. 20 Minuten kühl stellen.
  E-Herd auf 200 Grad vorheizen. Speck in schmale Streifen schneiden.
Zwiebeln abziehen, mit dem Gemüsehobel in Ringe hobeln. Speck in
einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten, herausnehmen. Butter schmelzen,
Zwiebeln 7 Minuten dünsten. Äpfel schälen, putzen und in
dünne Spalten schneiden. mit den Zwiebeln, saurer Sahne, Creme
fraîche, Eiern, Käse, Walnüssen, Salz und Pfeffer mischen.
  Teig in eine gefettete Springform legen, den Rand etwa 2 cm
hochziehen. Füllung hineingeben, den Speck darauf verteilen. 40
Minuten auf unterster Schiene backen (Gas: Stufe 2).
:Stichworte     : Backen, P4, Pikant, Quiche
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum