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Apfel-Zwiebel-Quiche

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfel-Zwiebel-Quiche
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 6 Portionen
 
MMMMM----------------------Quark-Ö------------------------------------
    100 g  Quark
      4 tb Milch
    1/2 ts Salz
      4 tb 01
      1 ts Backpulver
    200 g  Mehl
 
MMMMM--------------------------Bel------------------------------------
      4    Boskop-Apfel
    400 g  Zwiebeln
     50 g  gehackte Walnüsse
    150 g  durchw. Speck
      1 tb Butter oder Margarine
           Pfeffer
    200 ml saure Sahne
     80 g  geriebener Käse
           (Emmentaler oder Greyerzer)
      4 tb Crème fraîche
      3    Eier
 
Quark, Ei, Milch, Öl und Salz mit dem Handrührgerät
verrühren. Mehl und Backpulver unterrühren, zu einem
geschmeidigen Teig verknoten, etwa 20 Minuten in den Kühlschrank
stellen.
 Speck in Streifen schneiden, ohne Fett in einer Pfanne auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 7-9 austraten, herausnehmen. Butter oder Margarine
in der Pfanne schmelzen lassen, in Ringe geschnittene Zwiebeln darin
auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 andünsten. Äpfel
schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, in dünne
Spalten schneiden, mit den Zwiebeln, saurer Sahne, Crème fraiche,
Eiern, Käse, Salz und Pfeffer mischen. Den Teig ausrollen, in eine
gefettete Spring- oder Quicheform legen (0 28 cm), dabei einen 2 cm
hohen Rand formen. Die Füllung auf den Teig geben, den Speck
darauf verteilen. Goldbraun backen.
 Schaltung: 180-200°, 2. Schiebeleiste v. u.
160-180°, Umluftbackofen 40-45 Minuten
:               :   4129 kcal
:               :  17146 kJoule
:Eiweiss        :    105 Gramm
:Fett           :    248 Gramm
:Kohlenhydrate  :    313 Gramm
:Stichworte     : Apfel, Dezember, Mehlspeise, Quiche, Zwiebel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum