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Exotischer Fruchtsalat mit Wassermelonenfrappé

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Exotischer Fruchtsalat mit Wassermelonenfrappé
Kategorien: Melone, Nachtisch, Obst, Sorbet
     Menge: 2 Portionen
 
      1           reife Ananas
      1           reife Mango
      1           rosa Grapefruit
      1           reife kleine Melone  
                  -- (Cavaillon)
      1           Kiwi
      1           Banane
      3           Passionsfrüchte
     50    Gramm  Cashewnüsse
     50    Gramm  Sultaninen
      1     Essl. Akazien-Honig
      1     Kilo  Wassermelone
                  etwas Zitronensaft
                  Zucker
                  Butter
 
===============================Que====================================
 
Die Wassermelone in kleine Stücke schneiden und durch ein feines Sieb
passieren. Den Saft mit Zucker abschmecken, in eine flache
Metallschüssel geben und in das Gefrierfach stellen. Alle 5 Minuten mit
einem Schneebesen umrühren. Wenn das "Rühreis" beginnt, fest zu werden,
mit etwas Zitronensaft abschmecken.
 Die Ananas längs halbieren und vorsichtig das Fleisch herausschneiden,
sodass eine "Schüssel" entsteht. Ananasfleisch ohne den Strunk in
gleich große Stücke schneiden. Mango, Grapefruit, Melone, Kiwi und
Banane schälen und in Stücke schneiden. Die Passionsfrüchte halbieren,
das Fruchtfleisch mit den Samen herauslösen, kurz aufmixen und durch
ein Sieb streichen. Die verschiedenen Früchte in eine Schüssel geben
und mit Honig, Passionsfruchtsaft und den Sultaninen anmachen. Die
Cashewnüsse in Butter anrösten.
 Den Fruchtsalat in die Ananashälften einfüllen. Die warmen Cashewnüsse
darüber streuen. Im letzten Moment mit einem Esslöffel das
Wassermelonenfrappé auf dem Fruchtsalat anrichten.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum