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Exotischer Fruchtsalat mit Wassermelonenfrappé

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Exotischer Fruchtsalat mit Wassermelonenfrappé
Categories: Nachtisch, Obst
     Yield: 2 Portionen
 
      1    reife Ananas
      1    reife Mango
      1    rosa Grapefruit
      1    reife kleine Melone  
           -(Cavaillon)
      1    Kiwi
      1    Banane
      3    Passionsfrüchte
     50 g  Cashewnüsse
     50 g  Sultaninen
      1 tb Akazien-Honig
      1 kg Wassermelone
           etwas Zitronensaft
           Zucker
           Butter
 
Die Wassermelone in kleine Stücke schneiden und durch ein feines
Sieb passieren. Den Saft mit Zucker abschmecken, in eine flache
Metallschüssel geben und in das Gefrierfach stellen. Alle 5
Minuten mit einem Schneebesen umrühren. Wenn das "Rühreis"
beginnt, fest zu werden, mit etwas Zitronensaft abschmecken.
 Die Ananas längs halbieren und vorsichtig das Fleisch
herausschneiden, sodass eine "Schüssel" entsteht. Ananasfleisch
ohne den Strunk in gleich große Stücke schneiden. Mango,
Grapefruit, Melone, Kiwi und Banane schälen und in Stücke
schneiden. Die Passionsfrüchte halbieren, das Fruchtfleisch mit
den Samen herauslösen, kurz aufmixen und durch ein Sieb streichen.
Die verschiedenen Früchte in eine Schüssel geben und mit
Honig, Passionsfruchtsaft und den Sultaninen anmachen. Die
Cashewnüsse in Butter anrösten.
 Den Fruchtsalat in die Ananashälften einfüllen. Die warmen
Cashewnüsse darüber streuen. Im letzten Moment mit einem
Esslöffel das Wassermelonenfrappé auf dem Fruchtsalat anrichten.
:Stichworte     : Melone, Nachtisch, Obst, Sorbet
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum