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Esskastaniencremeschnitte

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Esskastaniencremeschnitte
Categories: Esskastanie, Obst, Desserts
     Yield: 6 Personen
 
    800 g  Blätterteig
    2.5 dl flüssige Sahne
    500 g  Esskastaniencreme
    200 g  bittere Orangenkonfitüre
    100 g  Puderzucker
           Saft von 1 Zitrone
     10    bis 12 kandierte oder in 
           -Sirup eingelegte 
           -Esskastanien
 
MMMMM------------------------Utensi-----------------------------------
      1    Backblech
      1    Gabel
      1 sm Kochtopf
      1    Sägemesser
      1    Spritzbeutel mit Tülle
 
 Blätterteig 4 mm dick auf die Größe des Backblechs
ausrollen.
Teigplatte auf das leicht befeuchete Backblech gleiten lassen und
mehrmals einstechen. 30 Minuten bei 150 Grad (Gas Stufe 5) backen.
Ausgekühlt in 4 gleichgroße Streifen schneiden,
übereinandersetzen und begradigen. Die dabei abfallenden
Blätterteigreste beiseite stellen.
 Sahne steif schlagen und mit 300 g Esskastaniencreme, dem Puderzucker
und Zitronensaft vermischen. Konfitüre im Wasserbad langsam
erwärmen, bis sie flüssig ist. Dann die Cremeschnitte
zusammensetzen: Den ersten Boden mit der Hälfte Konfitüre
bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen
Esskastaniencreme bestreichen. Den dritten Boden auflegen und mit der
restlichen Konfitüre bestreichen. Den vierten Boden auflegen und
Kuchen rundherum mit der Esskastanien= Sahnecreme (etwas für die
Dekoration übriglassen) bestreichen.
 Die Seiten mit den Blätterteigresten bestreuen und Cremeschnitte
mit dem Spritzbeutel garnieren. Bis zum Servieren in den
Kühlschrank stellen.
 - Land           : Frankreich - Wein           : Arbois - Wein        
  : Ötlinger Gutedel  - Dauert ca.     : 01 h 05 min.
- Garzeit        : 30 min.
- Zubereitungsz. : 35 min.
- Schwierigkeit  : Kompliziert - Preis          : Mittel
:Stichworte     : Des, Desserts, Empfänge, Esskastanie
:               : Familienkreis, Herbst, Im, Küchenchefs, Obst
:               : P6, Rezept
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 sm: klein

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