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Erdnuss-Parfait

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdnuss-Parfait
Categories: Eis, Erdnuss, Himbeere
     Yield: 6 Portionen
 
      2    Eier
      4 tb Honig
    150 g  Erdnusscreme
      4 cl Kaffee-Likör nach Belieben
    250 g  Schlagsahne
    250 g  Himbeeren (Tk)
     50 g  Vollrohrzucker
      2 tb Erdnüsse, ungesalzen
 
Eigelb, Honig und Erdnusscreme in einer Schüssel im warmen
Wasserbad mit den Quirlen des Handrührers zu einer zähen
Creme rühren.
Eventuell Likör zugeben und die Creme etwa 30 Minuten im
Kühlschrank abkühlen lassen. Eiweiß und Sahne steif
schlagen und unterheben. Masse auf Portionsförmchen a 125 ml
verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen.
Für die Sauce die aufgetauten Himbeeren durch ein Sieb streichen
und mit dem Zucker verrühren. Sauce zum Parfait reichen und mit
gehackten Nüssen bestreichen.
:Stichworte     : Eis, Erdnuss, Himbeere
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum