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Apfel-Tiramisu

2 Portionen

Zutaten

  • 2 Äpfel, grün
  • 300 g Löffelbisquits
  • 100 g Mandeln
  • 250 g Mascarpone
  • 1 Ei
  • 1 EL Zucker
  • 200 ml Sahne
  • 1 Prise Brandy
  • Kakaopulver
  • Minze

Erfasst Am 21.06.99 Von

  • Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.06.1999

Zubereitung: Ein Eigelb, einen Eßlöffel Zucker und den Becher Mascarpone glattrühren. Einen Becher Sahne unterziehen, und die Masse steif schlagen.

Die Äpfel schälen, mit einem Ausstecher von ihrem Kerngehäuse befreien, in Scheiben schneiden und in Wasser mit etwas Zucker und Brandy blanchieren. Die Apfelringe dann abkühlen und mit den zuvor grob gemahlenen Mandeln bestreuen.

Etwas von der Mascarponecreme in eine Form füllen, mit Löffelbisquits bedecken und diese mit Brandy beträufeln.

Die Apfelringe darauf verteilen, wieder die Creme darüberstreichen und mit Mandelsplittern, Kakaopulver und Minze garnieren.

Stichworte: Dessert
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum