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REZEPTANZEIGE

Erdnuss-Brokkoli-Salat

Zutaten

  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Essig
  • 1 klein. Zwiebel, gehackt
  • 1 Ei, hartgekocht
  • 100 g Erdnüsse, geröstet
  • 500 g Brokkoli, roh
  • ; Salz und Pfeffer

Mayonnaise mit Öl und Essig verrühren. Den Brokkoli waschen und in kleine Stücke und Röschen schneiden.

Alle Zutaten, bis auf die Erdnüsse, miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Unmittelbar vor dem Servieren die Erdnüsse unter den Salat mischen.

Stichworte: P4, Salat, Vegetarisch
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum