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Erdbeerschaum auf Mangopüree

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Erdbeerschaum auf Mangopüree
Kategorien: Dessert, Erdbeere, Mango
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      1           Mango
     50       ml  Maracuja-Nektar
    1/2           Zitrone, Saft von
    250    Gramm  Erdbeeren
      2           Eiweiß (Eier: Größe M)
    100    Gramm  Zucker
 
===============================Que====================================
 
Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Fruchtfleisch
pürieren und mit Maracuja-Nektar und etwas Zitronensaft abschmecken.
 Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. 200 g Erdbeeren mit
Eiweißen, Zucker und 1 -2 EL Zitronensaft in eine Schüssel geben und
mit den Schneebesen des Handrührgerätes oder in einer Küchenmaschine
auf höchster Stufe 10 Minuten steif schlagen.
 Erdbeerschaum in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, auf
Dessertteller spritzen. Übrige Erdbeeren klein schneiden. Erdbeerschaum
mit Erdbeeren und Fruchtpüree verzieren, sofort servieren.
 Variation: Für alle, die Mango nicht mögen: Eine Sauce aus zwei
geschälten und pürierten Pfirsichen schmeckt ebenso gut!
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : 20JMmuten
:Pro Person ca. :    180 kcal
:Pro Person ca. :    760 kJoule
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum