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Erdbeersalat mit rohem Spargel und Orangendressing

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeersalat mit rohem Spargel und Orangendressing
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
     20 g  Sesamsaat
      3    Orangen (ca. 75 ml Saft)
      1 tb Senf
      3 tb Himbeeressig
      1 tb Apfeldicksaft
           Salz
      3 tb Walnussöl
    500 g  Erdbeeren
    500 g  Spargel
      1    Friseesalat
 
Sesamsaat trocken und bei ständiger Bewegung goldbraun
rösten. Orangensaft, Senf, Himbeeressig, Apfeldicksaft und Salz
miteinander verrühren. Walnussöl unterschlagen. Das Dressing
auf zwei ausreichend große Schüsseln verteilen.
 Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, putzen, längs in
dünne Scheiben schneiden, mit dem Dressing mischen.
 Spargel waschen, trocknen, sorgfältig schälen, die unteren
harten Enden nicht mitverwenden. Die Spargelstangen schräg in sehr
dünne Scheiben schneiden, zu den Erdbeerscheiben geben, vorsichtig
mischen.
 Friseesalat putzen, waschen, trockenschleudern; nur die Blätter
ohne die dicken, harten Rippen verwenden. In der zweiten Schüssel
mit dem Dressing vermischen.
 Frisee im Wechsel mit Erdbeeren und Spargel auf Portionstellern
anrichten und mit dem restlichen Dressing begießen und mit Sesam
bestreuen.
:Stichworte     : Erdbeere, Salat, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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Legende:
 tb: EL

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