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REZEPTANZEIGE

Erdbeersalat mit Mango - und Basilikum

4 Portionen

Soße

  • Saft von 4 Orangen
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 2 TL Speisestärke
  • 30 g Zucker
  • 2 EL Orangenlikör
  • 500 g Erdbeeren
  • 1 Mango (etwa 400 g)
  • 50 g Pinienkerne
  • 1/2 Bd. Basilikum

Für die Soße etwas vom Saft abnehmen und Speisestärke damit anrühren.

Restlichen Saft mit Zucker aufkochen und mit Speisestärke binden.

Soße abkühlen lassen und Likör unterrühren.

Erdbeeren halbieren, Mango in schmale Spalten schneiden. Pinienkerne in der trockenen Pfanne goldgelb rösten. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

Alle Zutaten mit der kalten Orangensoße mischen und den Salat sofort servieren.

Stichworte: Erdbeere, Mango, P4, Salat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum