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Erdbeerpfannkuchen mit Kiwipüree

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeerpfannkuchen mit Kiwipüree
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM-----------------------Für den-----------------------------------
    350 g  Mehl
     80 g  Zucker
      1 ds Salz
      6    frische Eier
    1/4 l  Milch
    1/4 l  Mineralwasser
      4 tb Butter oder Margarine zum 
           -Ausbacken
 
MMMMM-------------------Für die Fru-----------------------------------
    250 g  Erdbeeren
      4    Kiwis
      4 tb Puderzucker
 
MMMMM----------------------Zum Ver------------------------------------
           Kiwi- und Erdbeerscheiben.
 
Das Mehl, den Zucker und das Salz in eine Schüssel geben. In die
Mitte eine Mulde drücken, die Eier hineingeben und mit der
Mehlmischung verrühren. Nach und nach Milch und Mineralwasser mit
einem elektrischen Handrührgerät sorgfältig
daruntermischen, dabei dürfen keine Klümpchen entstehen. Den
Teig anschließend etwa 20 Min. quellen lassen.
 Die Erdbeeren und die geschälten Kiwis nacheinander im Mixer
pürieren. Beide Pürees mit je 3 El. Puderzucker
süßen. Die Pfannkuchen backen und mit dem Erdbeerpüree
bestreichen. Sie von rechts und links so aufrollen, dass noch etwas
Erdbeerpüree in der Mitte zu sehen ist. Die Pfannkuchen mit
Kiwipüree umgießen und mit Kiwi- und Erdbeerscheiben
verzieren.
 Tipp: Verwenden Sie Mineralwasser mit Kohlensäure für den
Teig. Dadurch werden die Pfannkuchen noch lockerer.
:Zusatz         : 
:               : Quellzeit:
:               : ca. 20 Min.
:               : Arbeitszeit:
:               : ca. 1 Std.
:               :    780 kcal
:Stichworte     : Erdbeere, Kiwi, Mehlspeise, Pfannkuchen
:               : Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum