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Apfel-Spargelsalat

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Apfel-Spargelsalat
Kategorien: Apfel, Gemüsegericht, P4, Salat, Spargel
     Menge: 4 Portionen
 
      1     Kilo  Spargel
      5           säuerliche Äpfel
      3     Essl. Zitronensaft
      2     Essl. leichte Mayonnaise
    100    Gramm  Crème fraiche
                  Zucker
                  Salz
                  weißer Pfeffer
      1     Bund  Schnittlauch
 
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  Den Spargel schälen, in 1 cm lange Stücke schneiden und in siedendem
Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Spargelstücke auf Küchenkrepp
gut abtropfen und erkalten lassen. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse
befreien und in Spalten schneiden. Aus Zitronensaft, Mayonnaise und
Crème fraiche eine Soße bereiten, mit Salz, Zucker, Pfeffer und
Schnittlauch würzen. Die Soßé mit den Spargel- und Apfelstücken
durchmischen und in Cocktailgläsern servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum