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Apfel-Spargelsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfel-Spargelsalat
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
      1 kg Spargel
      5    säuerliche Äpfel
      3 tb Zitronensaft
      2 tb leichte Mayonnaise
    100 g  Crème fraiche
           Zucker
           Salz
           weißer Pfeffer
      1 bn Schnittlauch
 
  Den Spargel schälen, in 1 cm lange Stücke schneiden und in
siedendem Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Spargelstücke
auf Küchenkrepp gut abtropfen und erkalten lassen. Äpfel
schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.
Aus Zitronensaft, Mayonnaise und Crème fraiche eine Soße
bereiten, mit Salz, Zucker, Pfeffer und Schnittlauch würzen. Die
Soßé mit den Spargel- und Apfelstücken durchmischen und in
Cocktailgläsern servieren.
:Stichworte     : Apfel, Gemüsegericht, P4, Salat, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum