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Erdbeergrütze mit Rhabarber-Sahne-Joghurt

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Erdbeergrütze mit Rhabarber-Sahne-Joghurt
Kategorien: Dessert, Erdbeere, Joghurt, Rhabarber
     Menge: 4 Portionen
 
    300    Gramm  Rhabarber
    100       ml  Weißwein
      3     Essl. Zucker
    400    Gramm  Erdbeeren
      1           Vanilleschote, Mark von
    100       ml  Erdbeersirup
    100    Gramm  Schlagsahne
    250    Gramm  Naturjoghurt
 
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Rhabarber waschen, Fäden abziehen, klein würfeln.
 Wein mit Zucker aufkochen. Rhabarber zufügen, zugedeckt in ca. 4
Minuten weich dünsten. Rhabarber aus dem Sud nehmen, Sud sirupartig
einkochen. Rhabarber wieder untermischen, dann abkühlen lassen.
 Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren
oder vierteln. 1/4 davon mit Vanillemark und Erdbeersirup fein
pürieren. Restliche Erdbeeren unter das Püree mischen und in vier große
Gläser füllen.
 Sahne steif, schlagen. Mit Joghurt und abgekühltem Rhabarberragout
mischen und auf der Erdbeergrütze verteilen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum