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Erdbeergrütze mit Rhabarber-Sahne-Joghurt

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeergrütze mit Rhabarber-Sahne-Joghurt
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
    300 g  Rhabarber
    100 ml Weißwein
      3 tb Zucker
    400 g  Erdbeeren
      1    Vanilleschote, Mark von
    100 ml Erdbeersirup
    100 g  Schlagsahne
    250 g  Naturjoghurt
 
Rhabarber waschen, Fäden abziehen, klein würfeln.
 Wein mit Zucker aufkochen. Rhabarber zufügen, zugedeckt in ca. 4
Minuten weich dünsten. Rhabarber aus dem Sud nehmen, Sud
sirupartig einkochen. Rhabarber wieder untermischen, dann abkühlen
lassen.
 Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe
halbieren oder vierteln. 1/4 davon mit Vanillemark und Erdbeersirup
fein pürieren. Restliche Erdbeeren unter das Püree mischen
und in vier große Gläser füllen.
 Sahne steif, schlagen. Mit Joghurt und abgekühltem
Rhabarberragout mischen und auf der Erdbeergrütze verteilen.
:Stichworte     : Dessert, Erdbeere, Joghurt, Rhabarber
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum