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Erdbeerglace mit Erdbeersauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeerglace mit Erdbeersauce
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Form von ca. 8 dl Inhalt
 
    300 g  Erdbeeren
      1 ts Zitronensaft
      1 tb Akazienhonig
 
MMMMM-----------------------ERDBEE------------------------------------
    100 g  Akazienhonig
      1    Vanillestängel, längs 
           -aufgeschnitten, Samen 
           -ausgekratzt
      1 ts Zitronensaft
      3 dl Vollrahm, steif geschlagen
 
Erdbeeren: pürieren. 1/3 davon mit dem Zitronensaft und dem Honig
für die Sauce verrühren, beiseite stellen.
 Glace: Übriggebliebenes Püree, Honig, Vanillesamen und
Zitronensaft mit einem Schwingbesen gut verrühren. Masse
sorgfältig mit dem Gummischaber unter den Schlagrahm ziehen,
sofort in die Form füllen. Mindestens 4 Stunden gefrieren.
 Servieren: Form kurz in heißes Wasser stellen, Glace
stürzen, in Scheiben schneiden, mit der Erdbeersauce auf Teller
anrichten.
 Tipp: Mit Erdbeerscheibchen oder Schokoladespänen garnieren.
:Stichworte     : Dessert, Eis, Erdbeere, Mai
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum