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Erdbeergelee mit Holunderblüten

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeergelee mit Holunderblüten
Categories: Marmeladen, Konfitüren
     Yield: 3-4 Gläser à 250 ml
 
      1 kg Erdbeeren
     24    Holunderblütendolden
      1    Zitrone, Saft von
    500 g  Gelierzucker 2:1
 
Die Erdbeeren kurz abspülen, abtropfen lassen und entstielen. Mit
200 ml Wasser einmal aufkochen lassen. Ein Sieb mit einem Safttuch
auslegen, Erdbeeren darauf geben und abtropfen lassen. Dann auspressen.
750 ml Saft abmessen, eventuell mit wenig Wasser auffüllen. 20
Holunderblütendolden verlesen. Zum Erdbeersaft geben und 24
Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Die übrigen Holunderblütendolden verlesen. Den Erdbeersaft in
einen großen Topf gießen. Zitronensaft und Gelierzucker
unterrühren und zum Kochen bringen. Etwa vier Minuten unter
ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Gelee sofort
randvoll in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen,
eine Holunderblütendolde in jedes Glas geben und fest
verschließen.
:Stichworte     : Erdbeere, Gelee
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum