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Erdbeeren und Melonenkugeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeeren und Melonenkugeln
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM--------------------------Zuta-----------------------------------
      2    Ogen- oder Netzmelonen (ā 
           -ca. 900 g)
    500 g  Erdbeeren
      6 tb Orangensaft
      3 tb Zitronensaft
      2 tb Orangenlikör
      3 tb Zucker
     50 g  Mandelsplitter
      1 c  Schlagsahne (200 g)
 
  1. Melonen quer halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen,
dann mit einem Kugelausstecher Kugeln aus dem Fleisch lösen, den
Saft dabei auffangen. Das restliche Fruchtfleisch mit einem Löffel
aus lösen.
  2. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren oder vierteln und mit den
Melonenkugeln in die ausgehöhlten Melonenhälften füllen.
  3. 4 El. Melonensaft mit dem Orangensaft, Zitronensaft,
Orangenlikör und Zucker verrühren und über die Erdbeeren
und Melonenkugeln gießen. 1 Stunde kühl stellen.
  4. Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, die Sahne
steif schlagen. Die Sahne auf die Melonenhälften verteilen und mit
Mandelsplittern bestreuen.
  Pro Portion ca. 5 g E, 23 g F, 41 g KH = 460 kcal (1926 kJ)   Als
Menüvorschlag:   Vorspeise: Selleriesuppe   Hauptspeise:
Schweinegulasch   Nachspeise: Erdbeeren und Melonenkugeln
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 40 Minuten (und 1 Std. zum Kühlen)
:Stichworte     : Dessert, Erdbeere, Melone, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 c : Tasse
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum