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Erdbeeren San Remo mit Ingwermeringue

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Erdbeeren San Remo mit Ingwermeringue
Kategorien: Baiser, Erdbeere, Kalt, P4, Süßspeise
     Menge: 1 Keine Angabe
 
                  Ingwermeringue
                  -- siehe Rezept
    400    Gramm  Erdbeeren
      2     Essl. Zucker; (1)
      3           Eigelb
      4     Essl. Zucker; (2)
      1     Spur  Muskat; gerieben
     50       ml  Cognac
    130       ml  Rahm
                  Schokoladespäne
                  Mandeln; gehobelt
 
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  Erbeeren je nach Gusto ganz lassen, halbieren, vierteln oder
zerstückeln. mit Zucker (1) vermischen und mindestens eine halbe Stunde
marinieren lassen.
  Eigelb und Zucker (2) während ca. 6 Minuten zu einer weisslichen,
schaumigen Creme schlagen (es ist wichtig, genügend lang zu schlagen,
wenn die Creme gelingen soll). Danach Vanillezucker, Muskat und Cognac
einrühren. Rahm steifschlagen und darunterziehen.
  Die Creme in vertiefte Desserteller verteilen, mit Ingwermeringuen
und Erdbeeren garnieren, mit Schokoladespänen und gehobelten Mandeln
bestreuen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum