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Erdbeeren mit Zitronencreme

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Erdbeeren mit Zitronencreme
Kategorien: Erdbeere, P5, Süßspeise, Warm
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    500    Gramm  Erdbeeren
  1 1/2    Blatt  Gelatine
    100    Gramm  Creme double
    100       ml  Zitronensaft
      4           Eier; getrennt
     50    Gramm  Zucker; (1)
     20    Gramm  Mehl
    150    Gramm  Zucker; (2)
    100       ml  ;Wasser
      2     Essl. Puderzucker
 
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  Erdbeeren putzen, waschen, und vierteln, Gelatine einweichen. Creme
double und Zitronensaft zusammen aufkochen. Eigelb, Zucker (1), Mehl
verrühren, Creme double-Gemisch zugeben, unter Rühren aufkochen lassen,
Gelatine abtropfen lassen, darin auflösen.
  Zucker (2) mit Wasser 5 Min. kochen. Eiweiss steif schlagen, den
heissen Zuckersirup langsam zufügen. Die Masse weitere 2 Min.
schlagen, Eischnee unter die Creme heben, 1/3 der Masse in eine
ofenfeste Form füllen, Erdbeeren darauf verteilen (einige beiseite
legen). mit der restlichen Creme bedecken und 2 Std. kalt stellen.
Dann den Puderzucker darübersieben. Im vorgeheizten Ofen auf der 2.
Einschubleiste von unten 4-5 Min. gratinieren. mit den restlichen
Erdbeeren garnieren.
  * Pro Portion ca. 318 kcal/1333 kJ *
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum