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Erdbeeren mit Stachelbeerschaum

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Erdbeeren mit Stachelbeerschaum
Kategorien: Dessert, Erdbeere, Stachelbeere
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    250    Gramm  Stachelbeeren
    100       ml  Wasser
    1/2     Bund  Zitronenmelisse
     75    Gramm  Zucker
    500    Gramm  Erdbeeren
      2           Eiweiß
      1     Pack. Vanillinzucker
 
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Stachelbeeren im Wasser 10 Minuten dünsten, durch ein Sieb streichen
und abkühlen lassen.
 Von der Zitronenmelisse einige Blätter für die Garnierung beiseite
legen, restliche Blätter fein hacken und mit Zucker unter das
Stachelbeermus rühren.
 Erdbeeren vierteln und in einer Glasschüssel anrichten.
 Eiweiß mit Vanillinzucker steif schlagen und unter das Stachelbeermus
heben. Stachelbeerschaum über die Erdbeeren geben. Mit Zitronenmelisse
garniert sofort servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum