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Erdbeeren mit Stachelbeerschaum

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeeren mit Stachelbeerschaum
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    250 g  Stachelbeeren
    100 ml Wasser
    1/2 bn Zitronenmelisse
     75 g  Zucker
    500 g  Erdbeeren
      2    Eiweiß
      1 pk Vanillinzucker
 
Stachelbeeren im Wasser 10 Minuten dünsten, durch ein Sieb
streichen und abkühlen lassen.
 Von der Zitronenmelisse einige Blätter für die Garnierung
beiseite legen, restliche Blätter fein hacken und mit Zucker unter
das Stachelbeermus rühren.
 Erdbeeren vierteln und in einer Glasschüssel anrichten.
 Eiweiß mit Vanillinzucker steif schlagen und unter das
Stachelbeermus heben. Stachelbeerschaum über die Erdbeeren geben.
Mit Zitronenmelisse garniert sofort servieren.
:Stichworte     : Dessert, Erdbeere, Stachelbeere
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum