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Erdbeeren mit Mascarponesauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeeren mit Mascarponesauce
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 6 Portionen
 
MMMMM---------------------------Sau-----------------------------------
      3    Eigelb
     75 g  Zucker
    150 g  Mascarpone (ital. 
           -Frischkäse)
    200 ml Sahne
      1 kg Erdbeeren
     50 g  brauner Zucker
      6 tb Amaretto-Likör
 
MMMMM-----------------------Zum Bes-----------------------------------
      2 tb brauner Zucker
    100 g  Mandelblättchen
 
  Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, den Mascarpone unterrühren,
die geschlagene Sahne unterheben und kalt stellen. Erdbeeren waschen,
putzen und vierteln. 30 Minuten vor dem Servieren den Zucker
überstreuen und mit Amaretto übergießen.
Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne auf kleiner Gasflamme
hellbraun rösten. Die Sauce auf Portionsteller geben, darauf die
Erdbeeren. Mit braunem Zucker und Mandelblättchen bestreut
servieren.
  (6 - 8 Portionen)   Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
:Stichworte     : Erdbeere, Gasherd, Juli, P6, P8
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum