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Erdbeeren aus dem Labor

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Erdbeeren aus dem Labor
Kategorien: Erdbeere, Spargel
     Menge: 1 Rezept
 
======================= ERDBEER-SP====================================
    150    Gramm  Erdbeeren
    150    Gramm  Spargel
    100    Gramm  Marzipan
     50    Gramm  Zucker
      1           Eigelb
      1           Eiweiß
                  Erdbeerschnaps
                  Puderzucker
                  Amaretto
                  Frische Minzeblätter
      1     Essl. Butter
      1     Essl. Zucker
      1     Essl. Honig
 
===================== ERDBEER-WALDS===================================
    200    Gramm  Erdbeeren
     50    Gramm  Schokolade gehackt
     80    Gramm  Waldsauerklee
     30    Gramm  Grüne Pfefferkörner
                  Puderzucker
 
===============================Que====================================
 
 Erdbeer-Spargel-Gratin:  Für die Gratiniersauce: Marzipan, Zucker,
Eigelb und Erdbeerschnaps in einem warmen Wasserbad aufschlagen. Eiweiß
steif schlagen und unterheben. Erdbeeren putzen und in Würfel
schneiden.
Abschmecken mit Puderzucker, Erdbeerschnaps, Amaretto und geschnittener
Minze.
 Spargel schälen, roh in Scheiben schneiden und in Butter, Zucker und
Honig glacieren. Spargel und Erdbeeren mischen, in feuerfeste Schälchen
verteilen, die Gratiniersauce darüber geben. Im Ofen goldgelb
überbacken. Erdbeer-Waldsauerklee- Salat: Erdbeeren waschen und in
Würfel schneiden. Schokolade unterrühren und mit Puderzucker
abschmecken. Pfefferkörner und die ganzen Krönchen vom Waldsauerklee
dazu geben und nochmals abschmecken.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum