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Erdbeeren aus dem Labor

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeeren aus dem Labor
Categories: Ag, Erdbeere, Spargel, ***
     Yield: 1 Rezept
 
MMMMM------------------ ERDBEER-SP------------------------------------
    150 g  Erdbeeren
    150 g  Spargel
    100 g  Marzipan
     50 g  Zucker
      1    Eigelb
      1    Eiweiß
           Erdbeerschnaps
           Puderzucker
           Amaretto
           Frische Minzeblätter
      1 tb Butter
      1 tb Zucker
      1 tb Honig
 
MMMMM---------------- ERDBEER-WALDS-----------------------------------
    200 g  Erdbeeren
     50 g  Schokolade gehackt
     80 g  Waldsauerklee
     30 g  Grüne Pfefferkörner
           Puderzucker
 
 Erdbeer-Spargel-Gratin:  Für die Gratiniersauce: Marzipan,
Zucker, Eigelb und Erdbeerschnaps in einem warmen Wasserbad
aufschlagen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Erdbeeren
putzen und in Würfel schneiden.
Abschmecken mit Puderzucker, Erdbeerschnaps, Amaretto und geschnittener
Minze.
 Spargel schälen, roh in Scheiben schneiden und in Butter, Zucker
und Honig glacieren. Spargel und Erdbeeren mischen, in feuerfeste
Schälchen verteilen, die Gratiniersauce darüber geben. Im
Ofen goldgelb überbacken. Erdbeer-Waldsauerklee- Salat: Erdbeeren
waschen und in Würfel schneiden. Schokolade unterrühren und
mit Puderzucker abschmecken. Pfefferkörner und die ganzen
Krönchen vom Waldsauerklee dazu geben und nochmals abschmecken.
:Stichworte     : Erdbeere, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

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