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Apfel-Sauerkraut-Salat - mit Schinken

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfel-Sauerkraut-Salat - mit Schinken
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
    400 g  Sauerkraut
    200 g  Äpfel (z.B. Breaburn, Cox 
           -Orange)
    200 g  gekochter Schinken
 
MMMMM---------------------------So------------------------------------
    200 g  Crème fraîche
      1 tb gehackte Petersilie
           Salz
           Zucker
           Pfeffer
      2 tb gehackte Walnußkerne
 
  Sauerkraut abtropfen lassen und grob zerschneiden. Kerngehäuse
der Äpfel entfernen, Äpfel in Stifte schneiden und sofort mit
dem Sauerkraut mischen. Schinken in Streifen schneiden und
untermischen.
  Für die Soße Creme fraîche mit Petersilie verrühren,
mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken, Nüsse unterrühren.
Soße über die Salatzutaten gießen, mischen und
mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
  Salat vor dem Servieren abschmecken.
  Beilage: Roggenbrötchen.
:Stichworte     : Apfel, P4, Salat, Sauerkraut
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum