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REZEPTANZEIGE

Erdbeer-Törtchen (Diabetes)

4 Portionen

Zutaten

  • 100 g Mehl
  • 25 g Margarine
  • 2 EL Fettarme Milch
  • 1 EL Wasser, evtl. verdoppeln
  • Einige Tropfen Süßstoff
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • 5 g Öl z. Auspinseln d. Formen

Für die Füllung

  • 1 Ei
  • 150 g Trockenen Magerquark
  • 1/2 Vanillestange
  • 1/2 Unbehandelte Zitrone
  • Schale fein abgerieben
  • Einige Tropfen Süßstoff

Für den Belag

  • 300 g Erdbeeren
  • Evtl. Schlagsahne zum Garnieren
  • 10 g Pistazien; gehackt

Ergibt 4-8 Törtchen, je nach Durchmesser der Tortelettförmchen (10-12cm) Mehl mit Margarine, fettarmer Milch, Wasser, Süßstoff sowie Backpulver zu einem geschmeidigen Teig kneten. Tortelettenförmchen mit wenigen Tropfen Öl auspinseln. mit Teig dünn bis zur Höhe des Randes auslegen.

Ei schaumig schlagen, möglichst trockenen Magerquark (evtl. etwas abtropfenlassen) mit dem Ei cremig schlagen. Die Vanillestange der Länge nach aufschneiden und auskratzen, Zitronenschale fein abreiben. Die Gewürze und einige Tropfen Süßstoff (oder mit Extra-Berechnung Fruchtzucker oder Diabetiker- Süssungsmittel) zum Quark mischen. Quarkcreme löffelweise auf die Tortelettförmchen verteilen. Hell backen auf der mittleren Schiene bei 180-200°C 20-25 Min.

Torteletts auf einem Gitter kurz auskühlenlassen, dann aus der Form nehmen. Erdbeeren kurz abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen, Blattrosetten ausschneiden. Erdbeeren in Scheiben schneiden, schuppenartig auf die Torteletts legen. Garnieren mit einem Quark- oder Sahnetupfer und gehackten Pistazien.

:Pro Person ca. : 925 kcal :Pro Person ca. : 3873 kJoule :Eiweiß : 44 Gramm :Fett : 38 Gramm :Kohlenhydrate : 100 Gramm :Garzeit : ca. 20-25 Min.

Stichworte: Backen, Diabetes, Erdbeere, Gebäck
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum