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Erdbeer-Spargel-Salat in Orangensauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeer-Spargel-Salat in Orangensauce
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
     20 g  Sesamsaat
     75 ml Orangensaft
      1 tb mittelscharfer Senf
      3 tb Himbeeressig
      1 tb Apfeldicksaft
      3 tb Mandelöl
           Salz
      1 ds Zucker
    500 g  Erdbeeren
      1    Friséesalat
    500 g  Spargel
    100 g  Alfalfasprossen
 
Die Sesamsaat in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Für
die Salatsauce Orangensaft, Senf, Essig, Apfeldicksaft, Öl, Salz
und Zucker verschlagen. Erdbeeren vorbereiten und längs in
dünne Scheiben schneiden. Den Salat putzen, waschen und
trockenschleudern. Nur die zarten Blätter verwenden. Spargel
schälen, die Enden abschneiden. Die Spargelstangen schräg in
sehr dünne Scheiben schneiden. Die Salatsauce auf 2 Schüsseln
verteilen. Spargel- und Erdbeerscheiben in eine Schüssel geben und
mit der Sauce vermengen. Salat und Sprossen in der anderen
Schüssel vermischen. Dann alle Zutaten auf großen Tellern
anrichten, mit der restlichen Sauce begießen und mit Sesamsaat
bestreuen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 45 Minuten
:Stichworte     : Erdbeere, Mai, P4, Salat, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum