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Erdbeer-Spargel-Salat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeer-Spargel-Salat
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    300 g  Erdbeeren
    300 g  grüner und
    300 g  weißer Spargel
           etwas Butter
      1    Frisee-Salat
      1 bn Rucola
      1 ts schwarzer oder grüner 
           -Pfeffer, grob zerdrück
      2 tb weißer Balsamico-Essig
      4 tb Rapsöl
        pn Prosecco und Apfelsaft
     80 g  gehobelten Parmesan
           Salz und Pfeffer
 
Die Erdbeeren waschen, verlesen und vierteln. Weißen und
grünen Spargel schälen und in schräge, ca. einen
Zentimeter breite Stückchen schneiden. In leicht gesalzenem Wasser
mit einer Prise Zucker und einem Stückchen Butter bissfest garen.
Die Salate waschen und trocken schütteln. Aus grünem Pfeffer,
Balsamico, Öl, Prosecco und Apfelsaft ein Dressing rühren.
Spargel und Rucola vermengen, Erdbeeren zugeben und die Marinade
übergießen. Vorsichtig verrühren und eine viertel
Stunde ziehen lassen. Auf Friseeblättern anrichten und gehobelten
Parmesan darüber geben.
:Stichworte     : Erdbeere, Salat, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum