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Erdbeer-Sahne-Torte

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeer-Sahne-Torte
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 12 Stücke
 
    750 g  Erdbeeren
     60 g  Zucker
      5    weiße Gelatine
    200 g  Doppelrahmfrischkäse
    300 ml Sahne
      1    fertiger Mürbeteigboden (o 
           -24 cm)
      2 tb Erdbeerkonfitüre (evtl. 
           -mehr)
      1    dünner Schoko-
           -Biskuitboden(0
    125 ml Wasser oder Weißwein
        pk Tortenguss klar
           etwas Halbbitterkuvertüre
           weiße Schokoblättchen zum 
           -Garnieren
 
250 g Erdbeeren verlesen, waschen, mit 50 g Zucker in einen Topf geben,
einmal aufkochen lassen. Mit dem Pürierstab pürieren und
erkalten lassen.
 Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, im heißen
Wasserbad auflösen. Tropfenweise ins Erdbeermus einrühren.
Frischkäse und die steif geschlagene Sahne unterheben.
Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte setzen, mit
Erdbeerkonfitüre bestreichen. Schoko-Biskuitboden darauflegen und
mit einem Tortenring umschließen.
 500 g Erdbeeren verlesen, waschen, trockentupfen, einige zum Verzieren
beiseitestellen. Rest halbieren, mit der Schnittfläche nach
außen in den Zwischenraum zwischen Tortenring und Biskuitboden
setzen. Übrige auf den Tortenboden geben. Erdbeermasse darauf
verteilen, glattstreichen, im Kühlschrank gut durchkühlen
lassen.
 Aus Wasser oder Weißwein, übrigem Zucker und Gusspulver
einen Tortenguss zubereiten. Restliche Erdbeeren auf die Torte legen,
mit dem Tortenguss überziehen. Etwas Kuvertüre schmelzen, in
ein Pergamenttütchen füllen. Eine hauchdünne Spitze
abschneiden und die Kuvertüre in feinen Linien über die Torte
ziehen, mit den Schokoblättchen verzieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 75 Min.
:               :    310 kcal
:Eiweiss        :      5 Gramm
:Fett           :     19 Gramm
:Kohlenhydrate  :     36 Gramm
:Stichworte     : Erdbeere, Sahnetorte, Torte
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum