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Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu
Kategorien: Dessert, Erdbeere, Mai, Normal, P6, Rhabarber
     Menge: 6 Portionen
 
==========================Rhabarber===================================
    250    Gramm  Rhabarber
  2 1/2     Essl. Zucker
      1           Vanillezucker
      1     Essl. Wasser
  2 1/2     Essl. Grand Marnier
    150    Gramm  Erdbeeren
      1           - 2 TL Zucker
 
==========================Mascarpo====================================
      4           Eigelb
      4     Essl. Zucker
    500    Gramm  Mascarpone
      4           Eiweiß
                  ca. 200 g Löffelbiskuits
                  einige Erdbeeren zum 
                  -- Garnieren
 
===============================Que====================================
 
  Kompott: Geputzten Rhabarber in kleine Stücke schneiden, mit Zucker,
Vanillezucker und Wasser im geschlossenen Topf auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 zum Kochen bringen und auf der
ausgeschalteten Kochstelle weich garen. 100 ml der entstandenen
Flüssigkeit abgießen und mit Grand Marnier mischen. Rhabarberkompott
zur Seite stellen. Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit Zucker
bestreuen, zur Seite stellen.
  Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät verrühren, bis die Masse hell
ist. Mascarpone zugeben und gut vermischen.
Eiweiß steif schlagen, sorgfältig darunterziehen.
  Den Boden einer Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits belegen, die
Hälfte der Rhabarberflüssigkeit darauf träufeln. Das Kompott darüber
verteilen, dann die Hälfte der Mascarponecreme darüber geben. Vorgang
wiederholen, jedoch anstelle des Kompotts die Erdbeeren ohne Saft auf
die Biskuits verteilen. Mit Mascarponecreme abschließen, glatt
streichen.
  Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren
mit Erdbeeren garnieren.
  119 g Eiweiß, 185 g Fett, 315 g Kohlenhydrate, 14953 kJ, 3569 kcal.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 40 Minuten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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