Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 6 Portionen
 
MMMMM---------------------Rhabarber-----------------------------------
    250 g  Rhabarber
  2 1/2 tb Zucker
      1    Vanillezucker
      1 tb Wasser
  2 1/2 tb Grand Marnier
    150 g  Erdbeeren
      1    - 2 TL Zucker
 
MMMMM---------------------Mascarpo------------------------------------
      4    Eigelb
      4 tb Zucker
    500 g  Mascarpone
      4    Eiweiß
           ca. 200 g Löffelbiskuits
           einige Erdbeeren zum 
           -Garnieren
 
  Kompott: Geputzten Rhabarber in kleine Stücke schneiden, mit
Zucker, Vanillezucker und Wasser im geschlossenen Topf auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 zum Kochen bringen und auf der
ausgeschalteten Kochstelle weich garen. 100 ml der entstandenen
Flüssigkeit abgießen und mit Grand Marnier mischen.
Rhabarberkompott zur Seite stellen. Erdbeeren in Scheiben schneiden,
mit Zucker bestreuen, zur Seite stellen.
  Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät verrühren, bis
die Masse hell ist. Mascarpone zugeben und gut vermischen.
Eiweiß steif schlagen, sorgfältig darunterziehen.
  Den Boden einer Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits
belegen, die Hälfte der Rhabarberflüssigkeit darauf
träufeln. Das Kompott darüber verteilen, dann die Hälfte
der Mascarponecreme darüber geben. Vorgang wiederholen, jedoch
anstelle des Kompotts die Erdbeeren ohne Saft auf die Biskuits
verteilen. Mit Mascarponecreme abschließen, glatt streichen.
  Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kalt stellen. Vor dem
Servieren mit Erdbeeren garnieren.
  119 g Eiweiß, 185 g Fett, 315 g Kohlenhydrate, 14953 kJ, 3569
kcal.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 40 Minuten
:Stichworte     : Dessert, Erdbeere, Mai, Normal, P6, Rhabarber
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum